餐廳裝修設(shè)計(jì)非常重要，關(guān)乎到餐飲店生意的好壞，一切都應(yīng)該基于顧客的需求，在越來越多的主題餐廳受歡迎的餐廳市場，他們的共同點(diǎn)是基于利潤。在當(dāng)今的商業(yè)社會(huì)中，只注重藝術(shù)價(jià)值的餐廳設(shè)計(jì)是站不住腳的，今天，讓我們討論一下在餐廳裝修設(shè)計(jì)中應(yīng)該遵循哪些原則。
1.實(shí)用為主 藝術(shù)為輔
餐廳裝修設(shè)計(jì)以利潤為目的，餐飲品牌如何盈利，是在有限的成本預(yù)算內(nèi)打造出適宜的餐廳環(huán)境。許多餐飲小白在進(jìn)行餐廳裝修時(shí)，很容易陷入先入為主的自我創(chuàng)作階段，忽視了餐廳首先是一個(gè)盈利的場所。
因此，餐廳的設(shè)計(jì)不求雍容華貴，而要講究實(shí)用性與美觀的平衡。明確餐廳定位后，以此為基調(diào)進(jìn)行相應(yīng)的裝修改造，在成本預(yù)算范圍內(nèi)營造良好的用餐氛圍是經(jīng)營者的正確途徑。
2.以人為本 顧客為上
餐廳裝修設(shè)計(jì)不能陷入設(shè)計(jì)師“閉門造車”的藝術(shù)場所，一切設(shè)計(jì)靈感必須以顧客的喜好為基礎(chǔ)?，F(xiàn)在的餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)經(jīng)常陷入奇怪的循環(huán)，設(shè)計(jì)師只是對(duì)甲方負(fù)責(zé)，甲方只是為了自己的藝術(shù)品位而買，他們忽視了消費(fèi)者這一群人的喜好。
3.商業(yè)價(jià)值為核心
餐廳裝修設(shè)計(jì)作為一個(gè)提供美食的盈利場所，它的裝修設(shè)計(jì)要為商業(yè)價(jià)值服務(wù)。何為商業(yè)價(jià)值，在保證視覺效果的同時(shí)，設(shè)計(jì)內(nèi)容是否有效提高菜品單價(jià)，使其價(jià)值高于價(jià)格，讓消費(fèi)者感到物超所值的體驗(yàn)。
另外，在設(shè)計(jì)過程中，是否能提高餐廳的運(yùn)營效率，是檢驗(yàn)其商業(yè)價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)。如餐廳內(nèi)部的服務(wù)動(dòng)線和顧客動(dòng)線是否重合，能否保證餐廳暢通有序地流動(dòng)；餐椅的擺放和間距，在保證舒適度的基礎(chǔ)上，通過其他元素促進(jìn)翻臺(tái)率的提高；甚至在燈光的設(shè)計(jì)上，也要利用光線的明暗程度將餐廳區(qū)域劃分出來，讓整體空間呈現(xiàn)多元化和功能性的突出。
4.餐廳設(shè)計(jì)要凸顯品牌文化
各餐廳裝修設(shè)計(jì)原則上強(qiáng)調(diào)自己的品牌文化，迅速迎來消費(fèi)時(shí)代，使越來越多的新晉品牌如雨后春筍般崛起，如果餐飲品牌在設(shè)計(jì)中難以給消費(fèi)者留下深刻印象，那么它將在不久的將來被替代或淘汰，
周星馳在《喜劇之王》中所說的“雖然是一個(gè)死跑龍?zhí)椎?，但是否可以加一點(diǎn)表情來凸顯性格沖突”，在餐飲設(shè)計(jì)中，同類型的餐飲品牌也能給人留下印象，設(shè)計(jì)師強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)是很重要的。
